1974 yılında Akçaabat'ta Nihat Aydın tarafından kurulan Nihat Usta Köfte Balık Restaurant; yalnız Akçaabat'ta değil, Trabzon'da ve tüm Türkiye'de Akçaabat Köftesi ve diğer lezzetlerin vazgeçilmez adresi olmuştur.
Daha o yıllarda ilk kez üniformal personeliyle ve nitelikli hizmet anlayışıyla gözde bir mekan haline gelmiş, günden güne gerek üretim alanında gösterdiği titizlik ve temizliğe verdiği önem, gerekse servis anlayışındaki performansı ve her iki alanda son teknolojiyi faydalı kullanabilmesi ile günümüzdeki konuma ulaşmıştır.